談話室

シェフのつぶやき

新店舗オープン致しました！バタバタと引っ越しを致しまして、急拵えの開店劇、開店の前日ギックリ腰になりまして痛みをこらえての営業となりまして、2日には朝、病院に行きまして注射を打ってもらいまして痛み止めも沢山飲みましてオープンの2日間を何とか営業出来ました。苦学生の娘が、お祝いだと言ってアルバイトをしたお金を送ってくれました、胸がいっぱいで言葉が出ません、何もしてあげられないのに・・これは預かっておいて帰省したときに渡さねばと思いました。心だけで十分幸せですから。

数多き趣味

私はお店を始める前は冠婚葬祭の営業をしておりました。営業の仕事をしたのは初めてでしたが、11年間勤めて来ました。その間にブライダルプロデューサーの資格などを取得致しました。趣味が多く、釣り、写真、山菜、きのこ採り、乗馬、ゴルフ、手芸、パソコン、アウトドア等々、毎日時間が足りません。しかし、お店を始めましたらお金も暇も無くなりました・・

趣味１　釣りについて

いつのころから始めたのか定かではありませんが、気付いた時には当たり前のように釣りきちになっておりました。夏は能登半島、冬は伊豆半島に釣りに行き、春、秋は新潟や富山、知多半島に。川があれば石をひっくり返して川虫を見て、湖があれば雪降る中でわかさぎ釣りをしていたり、とにかく釣り場の近くの釣り具屋さんは熟知していたり、一緒に連れて行った人はボウズにしないと言うのが信条でしたので、釣り仲間には人気がありましたよ。最近は心無い釣り師が海を汚すのと、テロ対策で釣りの出来ない港がふえました。大人だけなら船と言うこともあるでしょうが、釣り好きの子供達には気の毒です。

趣味２　写真について

カメラはママでも写せると言うキャノンの一眼レフを二台持って季節の移り変わりや草花を撮っています。店にも何点か展示しています。自然はその瞬間の美しさなのでマメに出掛けないと良い写真は撮れませんが、今は店があるのでなかなか出掛けられません。

趣味３　ゴルフについて

ゴルフは肩を痛めて病院に通っていた時にリハビリのつもりでやりはじめましたが、なかなかうまくなりません。しかし、ゴルフ場のロケーションが好きです。気持ちが晴れ晴れしますね。暖かくなったら行きたいと思っています。

趣味４　山菜・きのこ

山に行くのが好きです。もちろん海はもっと好きですが・・、山菜やきのこは、季節の旬のものを旬に頂く！と言うのが信条です。だからお店のお客様にもなるべく旬のものをお出ししたいと考えています。これから春がやって来ますと忙しくなります。こごみ・イラ・わらび・根曲がり・なずな・せり・タラの芽、まだまだいっぱい春の味覚が顔を出して来ます。順番に摘みに行かねばなりません。あー忙しい～　きのこまつたけ